|
|
Broccolisoep Met Geitenkaas
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
50 g boter
1 grote ui, gesnipperd
900 g broccoli, verdeeld in roosjes en stengels
versgeraspte nootmuskaat of ¼ theelepel nootmuskaat
1 liter groente- of kippenbouillon
600 ml volle melk
100 g zachte geitenkaas, in stukjes
croutons, om erbij te serveren
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Smelt de boter in een grote soeppan.
Fruit de ui, broccolistengels en nootmuskaat in 5 minuten zacht.
Voeg de broccoliroosjes, bouillon en melk toe. Doe het deksel op de pan en kook 8 minuten zachtjes tot de broccoli gaar is.
Neem 4 soeplepels met broccoli uit de soep. Pureer de rest glad in de pan met een staafmixer.
Doe de achtergehouden broccoli terug in de pan. Breng de soep op smaak. (De soep blijft 2 dagen goed in de koelkast of 2 maanden in de vriezer).
|
|
|